この記事では冷凍野菜の特徴や、レンジで調理する方法とメリットについて詳しくご紹介していきます。
冷凍カット野菜の種類や選び方、レンジで調理するコツと注意点、簡単で美味しいレシピなどを分かりやすくお伝えしていますので、
野菜不足を解消したい方や、料理が苦手な方は、ぜひ最後までお読みください。
冷凍野菜はスーパーやコンビニでも手軽に購入できますし、カットされているのでとても便利。
レンジで調理すると野菜の栄養や風味を損なわずに食べることができますし、洗い物や火を使う手間も省けます。
時間やコストを節約できるのも魅力ですね。
冷凍野菜の特徴と注意点
冷凍野菜はスーパーやコンビニなどで手軽に購入できます。
必要な大きさにカットされた状態で冷凍されているので、レンジでチンして簡単に調理できるのが最大の魅力。
野菜の栄養や風味を損なわずに食べることができますし、洗い物や火を使う手間も省けます。
以下に冷凍野菜の特徴や注意点を解説しておきますので、それらを理解したうえで上手に利用していきましょう。
冷凍野菜の特徴
冷凍野菜は必要な大きさにカットされ、冷凍されて販売されています。
新鮮な野菜と比べて良くない感じがしますが、実際はそうでもないんですよ。
- 保存期間が長い・・・冷凍庫で保存すれば数ヶ月から1年程度は持ちます。新鮮な野菜は数日から数週間で傷んでしまいます。
- 調理が簡単・・・解凍や下ごしらえの手間がかかりません。レンジやフライパンなどで加熱するだけで食べられます。
- 栄養価が高い・・・冷凍野菜は収穫後すぐに切って冷凍されます。そのため、野菜の栄養素が鮮度の高い状態で封じ込められます。新鮮な野菜は収穫後に時間が経つと、栄養素が酸化や分解によって減少します。
- 種類が豊富・・・冷凍野菜は季節や産地に関係なくさまざまな種類の野菜が手に入ります。新鮮な野菜は季節や産地によって入手できる野菜が限られます。
長期間保存できて栄養価も高い。カットされているので手軽に使えるし季節も関係なく使えます。
冷凍野菜の注意点
冷凍野菜は便利で栄養豊富な食材です。
しかし、以下のような注意点があるので気を付けましょう。
【冷凍野菜の注意点】
- 味や食感が劣る場合がある・・・冷凍カット野菜は冷凍によって細胞が破壊されることがあります。そのため、味や食感が新鮮な野菜に劣る場合があります。とくに生で食べる野菜やサラダには向きません。
- 衛生面に気をつける・・・冷凍カット野菜は解凍後に再冷凍すると、細菌の繁殖や品質の低下につながります。また、解凍後に長時間放置すると同様の問題が起こります。解凍したらすぐに調理して余ったら冷蔵庫で保存するようにしましょう。
野菜本来の味や食感が損なわれるのは仕方ありません。保存の仕方にも気を付けましょう。
冷凍野菜の種類や選び方
冷凍野菜には色んな種類があります。
ここでは、冷凍野菜の種類や選び方を解説していきますので、自分に合ったものを見つけましょう。
冷凍野菜の種類
冷凍野菜の種類は、大きく分けて以下の3つに分類できます。
【冷凍野菜の種類】
- ミックス野菜・・・複数の野菜が混ざっているタイプです。カレーやシチュー、炒め物などに使えます。色や形がバランスよく入っているので、見た目にも鮮やかです。
- シングル野菜・・・一種類の野菜だけが入っているタイプです。スープやサラダ、和え物などに使えます。自分で好きな野菜を組み合わせることができます。
- 加工野菜・・・調味料や調理法が加えられた野菜です。レンジで温めるだけで食べられます。チンジャオロースやナムル、ポテトサラダなどがあります。手軽に一品増やしたいときに便利です。
ニーズに分けて使うことができますね。
冷凍野菜の選び方
冷凍野菜の選び方は、以下のポイントに注意しましょう。
【冷凍野菜の選び方】
- 野菜の色や形がキレイであること・・・色が悪かったり形が崩れていたりすると、品質が低下している可能性があります。また、野菜の種類や量が均等に入っていることも重要です。
- 冷凍状態が良好であること・・・冷凍庫の温度が高かったり解凍再冷凍されたりすると、野菜に氷が付いたり水分が出たりします。これは、野菜の味や食感に影響します。氷や水分が少ないものを選びましょう。
- 賞味期限や保存方法が明記されていること・・・冷凍野菜は保存期間が長いとはいえ、無期限ではありません。賞味期限や保存方法を確認して適切に管理しましょう。とくに加工野菜は開封後に冷蔵庫で保存する必要がある場合があります。
中身が見えないものは仕方ありませんが、見えるものはしっかりチェックしましょう。
冷凍野菜をレンジで調理する方法とメリット
冷凍野菜をレンジで調理する方法
冷凍野菜をレンジで調理する方法はとても簡単です。
レンジで調理することで野菜の栄養や風味を損なわずに食べることができますし、洗い物や火を使う手間も省けます。
冷凍野菜をレンジで調理する方法は以下の通りです。
- 冷凍野菜を耐熱容器に入れる・・・冷凍野菜を耐熱容器に入れます。野菜の種類や量によって調理時間が異なります。一般的には100gあたり2分程度が目安です。調理時間の目安はパッケージに記載されている場合がありますので参考にしてください。
- 耐熱容器に水を少量加える・・・耐熱容器に水を少量加えます。水の量は野菜がひたひたになる程度で十分です。水を加えることで野菜が乾燥せずにふっくらと仕上がります。
- 耐熱容器にラップをかける・・・耐熱容器にラップをかけます。ラップをかけることで野菜の水分や栄養が逃げないようにします。ラップには数カ所に穴を開けてください。穴を開けることで蒸気が抜けて爆発するのを防ぎます。
- レンジで加熱する・・・レンジで加熱します。加熱時間は野菜の種類や量によって調整してください。加熱中に野菜の様子を確認してください。野菜がやわらかくなったら加熱をやめてください。加熱しすぎると野菜が煮崩れたり栄養が失われたりします。
- 完成・・・ラップをはずして好みの味付けをして完成です。塩や胡椒、バターやマヨネーズ、ドレッシングやソースなど、お好みの味付けで楽しんでください。
冷凍野菜をレンジで調理するメリット
冷凍野菜はレンジで簡単に調理できますが、さらに、こんなメリットもあります。
栄養や風味を損なわずに食べれる
冷凍野菜は野菜の栄養や風味を損なわずに食べることができます。レンジで調理すると、野菜の水分や栄養が逃げにくくなります。また、野菜の色や形もキレイに保たれます。冷凍カット野菜は、新鮮な野菜と同じくらい、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。
手間が省ける
冷凍野菜は洗い物や火を使う手間が省けます。レンジで調理すると、耐熱容器とラップだけで済みます。野菜を切ったり、鍋やフライパンを使ったりする必要がありません。また、火を使わないので、火事の心配もありません。忙しいときや、料理が苦手なときにも便利です。
時間やコストを節約
冷凍野菜は時間やコストを節約できます。冷凍カット野菜は、切って冷凍されているので、解凍や下ごしらえの時間がかかりません。また、レンジで調理すると、加熱時間も短くなります。冷凍カット野菜は、新鮮な野菜よりも安く買える場合が多いです。野菜の消費期限も長いので、無駄になりにくいです。
冷凍野菜をレンジで調理したレシピの紹介
冷凍野菜をレンジで調理したレシピを、3つご紹介します。どれも簡単で美味しいですよ＾＾
野菜とチーズのグラタン
冷凍カット野菜とホワイトソース、チーズを耐熱容器に入れてレンジで加熱するだけで、ホクホクのグラタンができます。パン粉をふって焼き色をつけると、より本格的です。
野菜と卵のスープ
冷凍カット野菜と水、コンソメを耐熱容器に入れてレンジで加熱します。沸騰したら、溶き卵を回し入れて、塩コショウで味を調えます。あったかいスープができます。
野菜とツナのマヨネーズ和え
冷凍カット野菜をレンジで加熱したら、水気を切ってボウルに入れます。ツナ缶とマヨネーズ、醤油を加えて混ぜます。冷やしても温かくても美味しいです。
